nutrición

¿Cuales son las mejores fuentes de proteina vegetal?

Como sociedad siempre nos hemos caracterizado por movernos por modas, o si vamos más allá, por querer hacer lo mismo que “nuestro vecino”. Y en los últimos años, sea porque cada vez existe más información al respecto y gracias a la difusión que se viene realizando de forma frecuente sobre hábitos saludables, “esta sociedad” ha decidido de una vez por todas empezar a cuidarse y adoptar nuevos modelos de alimentación más saludables… o al menos distintos a los que veníamos

¿Qué son los Carbohidratos Accesibles a la Microbiota (MAC)?

Los Carbohidratos Accesibles a la Microbiota (MAC) son polisacáridos no digeribles por su resistencia a la absorción por parte del cuerpo humano y de los cuales se nutre nuestra microbiota para generar los efectos beneficiosos en nuestro organismo, a partir de la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) como el butirato, acetato, propionato y lactato. Gracias a estos MAC nuestros queridos “amiguitos” Rumminococcus, Labtobacillus, Bifidobacterium, Akkermansia, Prevotella, Roseburia entre otros inician su manjar particular para ayudarnos a encontrar nuestra versión más saludables.Según la alimentación que llevemos a cabo beneficiaremos o