Què són els carbohidrats accessibles a la microbiota (MAC)?
Tens símptomes tan diversos com dolor mandibular, còlon irritable, fibromiàlgia, fatiga crònica, histaminosi (al·lèrgies, dermatitis…), ansietat, alteracions relacionades amb el teu cicle menstrual (síndrome premenstrual, endometriosi, miomes, mastopatia fibroquística), son poc profund, alteracions de la tiroide? Tens mal de cap quan prens un cafè? Has realitzat multitud de tractaments o abordatges i no trobes una solució? Potser aquests símptomes tan diferents entre ells tenen un mateix origen i es poden abordar d’una manera diferent…
Si a més m’expliques que ets una persona perfeccionista, molt autoexigent, planificadora i amb bruxisme (a la nit apretes les dents mentre dorms), caldria plantejar-se si tens un problema de metilació.
L’explicació d’aquests símptomes pot tenir relació amb l’acumulació de “tòxics” al teu organisme, com la histamina, els estrògens o les hormones de l’estrès (catecolamines), substàncies necessàries però que en excés poden provocar alteracions importants a diversos nivells.
Una de les vies d’eliminació d’aquests tòxics per part del nostre organisme és la METILACIÓ.
La metilació forma part de la segona fase de la detoxificació hepàtica, quan els metabòlits tòxics generats en la primera fase de detoxificació han de ser preparats per a la seva eliminació a través dels diferents emuntoris corporals com l’orina o la suor.
La metilació és un procés en què s’afegeixen grups metil (CH3) per inactivar els tòxics, necessari per regular l’activació de gens, detoxificar, fabricar neurotransmissors, hormones, sintetitzar ADN, generar cèl·lules immunitàries, mielinització… A partir de la metionina (aminoàcid) s’inicia la metilació dels tòxics per eliminar-los correctament, intervenint el cicle de la metionina, el cicle del folat i el cicle de la biopterina, de manera que si existeixen fallades en algun d’aquests engranatges es pot alterar aquesta metilació.
Les alteracions en aquest procés de metilació poden ser degudes a polimorfismes genètics de l’enzim COMT (Catecol-O-MetilTransferasa) i a alteracions en els cicles participants en la metilació (metionina, folat, biopterina) i els seus cofactors. Això ens provocarà una metilació més lenta i una acumulació de les substàncies tòxiques al nostre organisme, provocant els símptomes explicats.
Alguns d’aquests cofactors, la presència dels quals és necessària en la metilació, són elements tan importants com el magnesi, les vitamines B2, B6, B7, B9 (àcid fòlic), B12, SAME (S-adenosilmetionina).
A més dels símptomes que fan sospitar una metilació lenta, podem analitzar la homocisteïna en sang (amb valors per sobre de 10-12 mmol/L), així com els nivells dels cofactors ja comentats, de manera que serà important la determinació de perfils de vitamines i oligoelements per ajudar-nos en el diagnòstic i en el tractament.
Ens poden ajudar molt a millorar la metilació aquells aliments i nutrients amb presència de vitamines B2, B6, B7, B9, B12, magnesi, metionina, inositol… A més, serà important controlar l’excés de cafè i l’exposició a tòxics ambientals (bisfenol, cosmètics…).
Vitamina B2: cereals integrals, peix blau, fetge de bacallà, llavors de sèsam, fruits secs
Vitamina B7 o Colina i el seu metabòlit Trimetilglicina – TMG (betaïna): bròcoli, remolatxa, lecitina de soja, nous del Brasil, mantega de cacauet, fetge, enciam, col, coliflor, espinacs, espàrrecs, rovell d’ou, gambes, bacallà, salmó, cereals integrals, llegums, tofu, plàtan, sèsam, lli
Vitamina B9: fetge, llegums, remolatxa, verdures de color verd fosc, mango, alvocat
